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名廚江振誠今年10月初宣布新加坡Restaurant ANDRE於明年2月結束營業，並歸還米其林二星，同時他也提到未來兩年在中國及台灣即將有新計畫，但未透露計畫內容。正當外界還在引頸期盼新計畫內容恐要等到明年才知道，江振誠日前就已宣布新動向，他即將擔任中國大陸成都新餐廳「廊橋THE BRIDGE」的創意與廚藝總監，此消息掀起一陣熱烈討論。
成都廊橋The Bridge的微信公眾號、微博在11月4日當天公開發文，文中提到江振誠與廊橋創辦人倪鶯珂合作「廊橋THE BRIDGE」，由江振誠擔任創意與廚藝總監台南網頁設計，一同重新打造「安順廊橋」，讓該地標從成都歷史地標，走向美食新地標。
文中也提到江振誠對參與中國大陸成都新餐廳的說法，他說，「我希望能夠融合我多年來在國際餐飲的實務經驗，向人們分享我所堅持的料理哲學，和對未來川菜的願景，讓四川食材和川菜料理展現在世界舞台。」
同時，他也提到，這不只是籌劃一家中華料理餐廳那麼簡單，希望重新認識中國的風土文化，接受當地大自然給予的食材，用當代的料理語言透過五感體驗呈現。期望成都廊橋The Bridge象徵的是一種革命性精神，打破川菜一味獨大格局，並結合當地風土、文化、食材，重新詮釋屬於這一代的川味。
也許，江振誠突如其來宣布在中國大陸推動的新計劃，讓外界霧裡看花，畢竟在國慶日（10/10）當天，他才大動作地對外宣布新加坡餐廳Restaurant ANDRE結束營業，歸還米其林二星的消息，更在聲明稿中提到，回到故鄉台灣是自己的夢想，「現在，我要回家了！」。此舉可是讓不少台灣民眾大為感動，如今新計畫曝光不免讓人感到驚訝想問「說好的台灣呢？」
其實早在江振誠的聲明稿就已經特別點出「回家」後，「將會傾所有氣力將經驗與知識傳承給台灣與中國的新生代，給年輕的廚師們更好的教育與飲食文化。」也就是說，中國大陸原本就在計畫之中。
此外，江振誠今年9月在成都舉辦的「2017國際慢食全球大會」上，以「成都食材與24節氣」為題發表演講。如此種種「跡象」，就後見之明來看，他參與中國大陸成都開設新餐廳計畫，並非意料之外的事情。至於台灣方面的計畫，據了解預計在台中開設新型態餐飲，但詳情要等江振誠公布才能知道。
台南酒店經紀99E483D536551041
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